La mayoría de los afectados presentó vómitos, diarrea, fiebre y deshidratación horas después de consumir los alimentos. Bromatología secuestró mercadería y analiza muestras para determinar el origen del brote.
Las autoridades sanitarias investigan un presunto brote de salmonela luego de que más de 40 personas resultaran intoxicadas tras participar de un almuerzo solidario realizado el domingo al mediodía para recaudar fondos destinados al tratamiento médico de una niña.
El episodio generó una importante demanda en los servicios de salud de la ciudad durante la tarde del domingo. A partir de las 18, el Hospital Municipal y distintas clínicas privadas comenzaron a recibir una gran cantidad de pacientes con síntomas compatibles con una intoxicación alimentaria.
El secretario de Salud comunal, Luis González Estevarena, confirmó la magnitud del episodio y explicó que en el Hospital Municipal fueron atendidos 31 pacientes, de los cuales 20 ingresaron en apenas una hora.
“Tuvimos una avalancha de consultas. En el Hospital Municipal atendimos exactamente a 31 pacientes y, sumando las atenciones en el sector privado, estimamos que los afectados superan ampliamente las 40 personas”, señaló el funcionario.
Síntomas y evolución
Los pacientes, de distintas edades, presentaron cuadros de vómitos, diarrea, fiebre o febrícula, dolores musculares y distintos grados de deshidratación. Según indicaron las autoridades sanitarias, los síntomas comenzaron aproximadamente seis horas después de haber consumido los alimentos servidos durante el evento.
Si bien el ingreso masivo de pacientes generó momentos de gran demanda en las guardias médicas, la mayoría evolucionó favorablemente. Hasta el momento, solo un niño con patologías preexistentes debió permanecer internado debido a un cuadro de deshidratación.
Sospechan una contaminación cruzada
Todos los afectados coincidieron en haber consumido el menú ofrecido durante la jornada solidaria, integrado por pollo, chorizos y ensaladas.
Aunque inicialmente podría pensarse en un problema relacionado con la carne de ave, González Estevarena explicó que la principal hipótesis apunta a una contaminación cruzada durante la preparación de los alimentos, producto del uso de los mismos utensilios para alimentos crudos y cocidos o por deficiencias en las medidas de higiene.
Además, indicó que el diagnóstico de salmonela deberá confirmarse mediante los estudios microbiológicos realizados a muestras de materia fecal de los pacientes.
Bromatología intervino la mercadería
Tras conocerse los primeros casos, personal del área de Bromatología municipal inició una investigación epidemiológica para determinar el origen del brote.
Como parte del procedimiento, se secuestraron muestras de alimentos sobrantes aportadas por algunas familias, se analizarán los pollos que no llegaron a comercializarse y se intervino preventivamente la pollería que proveyó parte de los productos utilizados en el almuerzo.
Asimismo, las autoridades recomendaron a todas las personas que hayan adquirido porciones del evento descartar cualquier alimento sobrante y evitar su consumo hasta que finalice la investigación.
Los resultados de los análisis de laboratorio permitirán confirmar en las próximas horas si efectivamente se trató de un brote de salmonela y establecer el origen de la contaminación.
