La Secretaría de Salud de Coronel Pringles informó que las muestras de carne analizadas en el Laboratorio de Bromatología de Bahía Blanca no presentaron bacterias peligrosas. En los estudios realizados a pacientes se detectaron Rotavirus y Adenovirus.
La Secretaría de Salud de Coronel Pringles informó los resultados de los estudios realizados luego del brote de intoxicación que afectó a decenas de vecinos durante un evento solidario realizado semanas atrás.
Según el comunicado difundido este viernes 7 de agosto, los análisis microbiológicos efectuados sobre muestras de pollo y chorizo dieron resultado negativo para las bacterias analizadas.
Los estudios fueron realizados por el Laboratorio del Departamento de Bromatología de Bahía Blanca y no detectaron presencia de Enterobacterias, Staphylococcus, Listeria, Salmonella, Clostridium ni anaerobios sulfito reductores.
De acuerdo con la información oficial, los resultados permitieron establecer que las materias primas cárnicas analizadas cumplían con lo establecido por el Código Alimentario Argentino.
Qué detectaron en las muestras de los pacientes
En paralelo, los estudios realizados sobre muestras de las personas afectadas detectaron antígenos positivos para Rotavirus y Adenovirus tipos 40 y 41.
A partir de estos resultados y de la ausencia de las bacterias analizadas en las muestras de carne, la Secretaría de Salud señaló que el episodio estaría relacionado con fallas de higiene o manipulación durante los procesos de preparación y servido de los alimentos.
Las autoridades remarcaron la importancia de extremar las medidas de prevención, especialmente durante la elaboración y distribución de comida en eventos con gran cantidad de personas.
Las cinco claves para evitar intoxicaciones
Desde la Secretaría de Salud recordaron una serie de recomendaciones para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos:
- Mantener la limpieza: lavarse las manos antes y durante la preparación de alimentos, después de ir al baño y desinfectar las superficies.
- Separar alimentos crudos y cocidos: utilizar utensilios diferentes para las carnes crudas y evitar la contaminación cruzada.
- Cocinar completamente: especialmente las carnes y el pollo, y recalentar adecuadamente los alimentos ya preparados.
- Conservar temperaturas seguras: evitar que las comidas permanezcan más de dos horas a temperatura ambiente y refrigerarlas rápidamente por debajo de los 5 °C.
- Utilizar agua y materias primas seguras: consumir agua potable, elegir alimentos frescos y respetar las fechas de vencimiento.
Desde el área de Salud, según publica El Orden, insistieron en que estas medidas son fundamentales tanto en los hogares como en actividades y eventos donde se preparan y sirven alimentos para numerosas personas.
