En el marco de la Semana Nacional Vasca, que se celebra en Bahía Blanca hasta el domingo 17, Julio Allio, titular de La Taberna Vasca, conversó con CAFEXMEDIO sobre cómo este evento renueva el espíritu vasco en la ciudad, trayendo consigo una gran variedad de actividades, entre ellas, una destacada propuesta gastronómica.
Allio destacó el significado que tiene esta celebración para la comunidad local. “Es un evento de gran importancia, con un desarrollo que atrae a muchos visitantes”, comenta. La Taberna Vasca, como epicentro de los sabores de Euskadi en Bahía, se une al festejo con una oferta de platos tradicionales y no tan convencionales, que invitan a la comunidad a explorar la rica gastronomía de la región vasca.
Una Carta para Todos los Gustos
“Nos jugamos con una variedad amplia de platos clásicos y otros más exóticos, como cochinillo, ranas y caracoles”, detalla Allio. También hay opciones de pescados, como abadejo, lenguado y salmón, junto a preparaciones vascas más tradicionales como los chipirones, las tortillas y las gambas al ajillo. La Taberna busca ofrecer a sus comensales una experiencia única, sumando recetas que combinan ingredientes frescos de productores locales.
Para quienes prefieren lo más clásico de la cocina vasca, el menú incluye platos tradicionales como el chuletón de sidrería: un corte de carne con hueso, apenas madurado y sazonado con sal gruesa. El cochinillo, también preparado con un estilo típico de la región, es otra de las especialidades destacadas que ofrecen en La Taberna durante esta semana.
Celebración y Cierre con Sabores Auténticos
La Semana Nacional Vasca arrancó el sábado pasado y culminará con un gran banquete de cierre el domingo 17 en el autódromo de Bahía Blanca. “El cierre será especial, con una paella dividida en dos estilos, de mar y de tierra, además de entradas típicas como croquetas, chistorra y tortilla, y finalizaremos con un pastel de queso de San Sebastián”, cuenta Allio, entusiasmado por compartir esta experiencia con la comunidad.
La Semana Nacional Vasca en Bahía Blanca es una de las tradiciones más esperadas por la comunidad, una oportunidad para conocer y disfrutar de la cultura vasca a través de la gastronomía, el deporte y la convivencia. “Sentarse a comer con amigos y disfrutar de una buena mesa es parte del buen vivir”, reflexiona Allio, quien invita a todos a sumarse a esta semana llena de sabor y tradición.
